文章家鄕的酒席

来源期刊：《青田會刊》 第31期　 作者：冠信　出版时间：1984-06-01
关键字： 结婚酒席 单块摊 十二碟酒席 八盘八酒席

是最合口味的了，此乃靑田人偏爱靑田菜也。仅就记忆所及把故鄕酒席列举几种代表性的菜单如下：一、十二碟酒席四果盘：山楂糕、靑梅、橄榄、油板爪子（随时令更换）。四冷盘：鲜蛏子、盐水虾、蒸田蠏、鳗鱼鲞夹肥肉。四热炒：冰糖火腿、炒腰花、炸网油肝、炸响铃。十大菜：鲜鲍鱼、红烧鱼唇、红热海参、生炒鹤、清炖莲子红枣，膀蹄配蝴蝶包，炒干贝，红烧羊肉，鱼肚，醋溜鱼。最后老板奉送：十锦炒面一大盆。十二碟的菜式并非固定不变的，因时令不同，也有所改变，以下列菜单更换：冷盘部份：酱油鸭