文章挑老揀嫩 吃豆腐好

来源期刊：《溫州會刊》第28卷 第3期　 作者：仁而 　出版时间：2012-06-01
关键字： 豆腐 老嫩豆腐 区分标准 缘起历史 生活知识

豆腐是大家再熟悉不過的食品了，他的好處、營養、能預防哪些疾病，大家都聽多了，但是什麼是老豆腐、嫩豆腐、豆腐又是怎麼來的，你清楚嗎？豆腐的營養成分有十幾種，最主要的是蛋白質，還有氨基酸、礦物質磷、鈣、豆固醇、類黃酮、酸性物質等等。豆腐有益建康，他可以預防的疾病大約有：心血管疾病、改善女性更年期症狀、有益老年人改善便秘、預防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌、大腸癌、有助兒童身高、智力發展，減少貧血、冷凍後會產生酸性物質食用會破壞脂肪有助減肥。我們常聽老一輩說買老豆腐...