文章故鄕之味

来源期刊：《浦東》 第47期　 作者：隨波　出版时间：1987-01-15
关键字： 羊肉 风味食品 波棱菜 家乡菜 北方包子

花三鲜里的「舖盖」，百叶尙嫌不够酥软而已。北方包子，江南馒头，还有广东的叉烧包、鸡肉包和大包，名虽有异，其为馒头则一也。叉烧包以衡阳街大三元最配口味，桃源街新陶芳，中山北路红宝石几家广东食堂也很不差，这原是粤式馆的「活儿」，自非他省司傅望尘莫及。馒头、包子都以肉类为饀，唯一例外的是北方有无馅实心包，还有就是几家素食馆的菜馒头，专供佛门僧尼，茹素信徒享用，别以为无肉馅不鲜，有几家的制作，其鲜美不在四家小笼包、汤包之下，可能是加冬菇等素鲜品在内，吃厌了油腻去