文章（特載）常吃木耳對心贜血管的健康有益

来源期刊：《寧波同鄉》 第156期　 作者：余季　出版时间：1981-07-01
关键字： 木耳 心脏血管 血液学实验室 动脉粥样硬化 血管阻塞

吃了一大盘麻婆豆腐。再应用精密的实验，一步一步的以抽丝剥茧方式，证明引起血小板凝黠失常的主要成分，存在于麻婆豆腐的配料——木耳之中。引发心脏病的动脉粥样硬化，就由于血液中血小板的凝块在作怪。木耳既能缓和了血小板凝黠的自然趋势，这是一项重要的发现，常吃木耳也可能是中国人心脏血液病较美国人平均为少的原因之一。一九八〇年五月廿二日，哈敎授的发现在New England Joumal of Medicine上发表，再经过「读者文摘」的摘要转载，也就是本刊二九九期新闻