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  • 文章虞乡茶馆

    来源期刊：《浙江月刊》第41卷 第2期　 作者：高志林　出版时间：2009-02-10
    关键字： 茶馆 《采茶录》 功夫茶 七壶歌 粗茶粗话

    里娄阿鼠的翻筋斗、〈劈山救母〉里的喷火焰、〈梁山伯与祝英台〉中墓裂飞双蝶……这就更得到茶客，特别是小茶客的喝彩了。虞乡茶馆也有「功夫茶」。但它与福建、广东、四川等地的功夫茶不同，格外细碎。三、五个喝「功夫茶」的茶客，结伴来到茶馆，在桌边坐定；作东的那位向堂倌打了一个手势。堂倌便很快送来三、五只紫砂小茶碗，然后拿出一包上好的茶叶，倒进一把中号紫砂壶内，再到「灶堂」拿来长嘴铜壶，高高冲下，略停片刻，端起茶壶向几个茶轮著斟茶；但只斟了半碗，再回头来斟第二回。最后

  • 文章潮汕文化特色之一——工夫茶

    来源期刊：《嶺南特訊》 第232期　 作者：楊春棠　出版时间：2003-04-01
    关键字： 潮汕文化 功夫茶 泡茶艺术 乡土民俗

    潮汕文化不單是一個中國的獨特地區文化，也是一個播種世界各地而令人讚歎的中國文化。潮汕人士確實磨練出很多偉大成就。他們可以在粗布上刺出玲瓏浮現的彩繡，把雜木雕成層次分明的金木刻，將廢品拼出華麗嵌瓷，令最普遍的東西化為美食。顯然地，他們有卓越的工夫，每每使腐朽變作神奇。「工夫茶」更表現了潮汕人士的智慧。在中國茶藝中，它對茶具；茶葉和泡飲方法都有更嚴格的要求。過往的工夫茶需要「四寶」，就是盛載開水的薄瓷壺，又稱「玉書碨」；燒沸開水的烘爐，一般以白鐵製成；泡製茶...

  • 文章紹興茶館今昔

    来源期刊：《浙江月刊》第36卷 第2期　 作者：高志林　出版时间：2004-02-10
    关键字： 绍兴茶馆 历史沿革 茶壶 煮茶 功夫茶 茶文化

    的功夫茶我小时候喜欢跟着爷爷泡茶馆。这并不是我对喝茶从小就有特殊的嗜好，那是因为茶馆里有许多热闹好看。热闹之一，是那茶馆的「老处灶」上一字儿搁著十几把铜壶，长长细细的壶嘴伸出壶体足有二尺来高，很像是一门门「小钢炮」，吱吱地往外直冒着水雾。正在这时，堂倌们肩搭一块白花花的抹桌帕，一手扣著铜壶，一手托著高高一叠茶具，跑进跑出，忙得不亦乐乎，嘴里还不停地吆喝着「火热滚烫茶来了！火热滚烫茶来了！」音量是宏亮的，而声调却是悠然的……此为热闹之一。与此同时，茶客们无论同桌

  • 文章品賞『梅州工夫茶』

    来源期刊：《大埔會刊》 第37期　 作者：謝如劍　出版时间：2000-12-01
    关键字： “梅州功夫茶” 品茗茶道 西岩茶叶公司 茶文化 泡茶工序

    「交朋聯誼煮沸泉，春風拂面洗芝顏。舉杯共啜瓊漿味，品賞佳茗好夢園」這是筆者首次品賞「梅州工夫茶」茶藝表演時乘興而作的一首詩。談起品茶、茶道，我們大埔縣向來都是很講究的，素有「名茶之鄕」的稱譽。對茶樹種植資源，栽培技術，茶葉加工工藝飮茶習俗等，有著上千年的茶文歷史；茶成爲人們日常生活必需品，至於以茶代酒，以茶會友，敬茶傳誼，更是隨處可見；吾邑生產的茶葉品種繁多，有烏龍、奇蘭、單叢、黃枝香等名茶，其中西岩山茶，高山天然，含有自然玉蘭香而聞名遐邇。傳統的製茶工...

  • 文章「梅州工夫茶」在大埔

    来源期刊：《嶺南特訊》 第211期　 作者：謝如劍　出版时间：2001-07-01
    关键字： 梅州功夫茶 泡茶工序 西岩冰冻茶 茶艺表演 文化体验

    交朋聯誼煮沸泉，春風拂面洗芝顏。舉杯共啜瓊漿味，品賞佳茗好夢園」這是筆者首次品賞「梅州工夫茶」茶藝表演時乘興而作的一首詩。談起品茶、茶道，我們大埔縣向來都是很講究的，素有「名茶之鄉」的稱譽。對茶樹種植資源，栽培技術，茶葉加工工藝飲茶習俗等，有著上千年的茶文歷史；茶成為人們日常生活必需品，至於以茶代酒，以茶會友，敬茶傳誼，是隨處可見，吾邑生產的茶葉品種繁多，有烏龍、奇蘭、單叢、黃枝香等名茶，其中西岩山茶，高山天然，含有自然玉蘭香而聞名遐邇。傳統的製茶工藝是...

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