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  • 文章舟山之工礦業

    来源期刊：《舟山鄉訊》 第5期　 作者：舟子　出版时间：1982-11-15
    关键字： 舟山 工业 矿业 轻工业 制酒业

    时値民国初年物价低廉之际，故对塩区经济不无小补。舟山之土质佳，最佳者呈靑色，可制砖、瓦、花砖等，供本县建筑之用，大展、小展、甬东等鄕均有制业，每审工人约七八人，不过一小工厂也。乙、家庭工业与手工业—先谈制酒业：岙里农家均能制酒，家中有一酒屋，内置七石缸（可盛七石米）几座，以备放入糯米制酒，谈起糯米来，舟山所产种类甚多，计有长年糯、桂花糯、水体攻糯等，而以长年糯品种最佳。农家先将糯米煮熟后，以大曲及白药拌匀之，即放入缸中，约一个多月自然成酒矣。余舅父家拥有

  • 文章綿竹大麴

    来源期刊：《四川文献》 第56期　 作者：青峯 　出版时间：1967-04-01
    关键字： 绵竹大麴 绵竹酒业 大麴酒原料 制酒时期 大麴运销区域

    绵竹所产大曲，双料老酒及地窖酲色（烧酒别名）等，均脍炙人口，为川省内外人士所乐道，而尤以大曲为最有名。绵竹盛产稻、麦、高梁、玉蜀黍等禾本科植物，以交通不便，无法外销，不如加工制造，使量少而値高；此为绵竹酒业发达之一大原因。据民国二十四年十一月之统计：全县大曲房共二十五户，九十五窖。在旺月时期，每窖每次出酒三百斤，淡月二百余斤，每酿一次，约三十五日。年产约二十八万斤。此外该县尚年产烧酒二百三十万斤，老酒五万余斤。大曲酒原料，每窖用高梁六石二斗五升。制法：每

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