文章簡介連城名產地瓜乾

来源期刊：《連聲》 第3期　 作者：江履禎　出版时间：1983-02-01
关键字： 地瓜干 选种栽种 城块乡条 储藏不易 制造工序

我邑连城地瓜乾，系汀州八县著名的八干之一，（抗战期间，福建省党部迁到连城，绅商云集，每购以作为礼物送人，因而更加名驰遐迩，有口皆碑。）在县城里只几家杂货店才有出售；有的是由本店直接制售，有的从民间制好搜购而来。此种制造地瓜干的地瓜，必须经过选种栽植，不是普通一般地瓜可做的；应以浅黄色皮深红色肉的最为适宜，紫皮白肉的虽然也可制造，但造起来，品质较粗硬，甜味较逊，而且外观不够抢眼，不容易销售。连城地瓜乾，有城区和鄕区做的两种，城区做来出售的都是块状的，形状