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七、什錦甜羹材料：罐頭什錦水果一杯小圓子半斤甜酒釀三大匙蛋二個糖二分之一杯做法：⒈鍋中加水五杯，燒開放入小圓子。⒉待圓子浮起，加入什錦水果、甜酒釀及糖。⒊見湯汁再次滾沸，用太白粉水勾薄芡。⒋蛋打散成蛋汁，淋入，待凝結成蛋花，起鍋即可。
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糍粑、豆折是大悟（礼山）县人，飮食文化园地上盛开的两朶奇葩。不管我的境况如何，毕竟已住在佘家湾了，一入冬天，家家塌豆折。随鄕入俗刻不容缓。我也精选二十斤粘米，浸泡瓦缸，选三斤绿豆，浸泡瓦盆四十八小时后，淘洗清洁，用笊篱掬置筲箕，而后掺净水，磨成浆糊状，装进瓦盆，舀一碗，倒锅中，用蛤蛎壳摊匀在锅坡上，灶膛用松毛火炆烧，变了色，取出即是一张完整的漂漂亮亮的豆折。如法制作，直至把浆摊完。然后，将一张一张的豆折卷成圆筒型，用菜刀切成条后摊开，均匀在簸箕里，趁天晴
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來台已三十多年了，關于生活方面，對吃獨感興趣。可惜胃納不佳，消化不良，以致口福大減，而排骨體型始終無法改變。可是話要說回來，而今雖年將七十，尙稱硬朗，絕無胖子的所謂高血壓以及糖尿或心臟等病，又足可自慰了。廢話少說，書歸正傳。談談吃吧。在台灣這個地方，大陸各地口味，以及本地客、閩佳餚，差不多都吃過了，獨對家鄕餐點——甜饃及粥兩樣，未曾嚐過。甜饃香脆可口，另具風味，早點或上桌均可。而粥無論加糖與否，均香甜爽口，豆漿如不放糖，則有股澀澀的味道。它營養好吃，實爲...
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中国在世界上素有「瓷器之国」的称誉。英文中，「瓷器」一词与表征「中国」的名词均为China，瓷器在中国文明中的崇高地位由此可以想见。闻名中外的中国瓷器既是实用的日常用品，又是精美绝伦的艺术品。从唐宋以来，我国瓷器经由陆路海路大量运销国外，其制作方法也传遍东西方各国。瓷器不愧是我中华民族贡献于世界文明的一项伟大创擧。从历史上看，世界上的瓷器起源于中国，而中国的瓷器则由我们浙江人最早发明创造。东汉时期，上虞一带的工匠在商周以来印纹硬陶和原始瓷烧制技术的基础上
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早年平津烤鸭店主，在市场或产地购进鸭群后，即养置炕上，围以竹篱，饲玉米粥。炕下升火，鸭足遇热，时在跳动，不使稍息。昼夜喂食，消化极速。旬日后，鸭渐肥壮，继以湿玉米团强力塡食，如是者再（俗谓「塡鸭式」即本此」，约六七日，鸭益丰腴，杀之洗净，略涂酱汁，风干再抹腊蜜。制作中可用吊炉或铁叉烘烤，火候适中，过强易焦，太弱欠熟。约一小时许，除火存烬，保持余温，取出食之，熟鸭肥嫩鲜美，皮脆肉香，佐以鸡爪葱白，现烙薄饼，新酿面酱，可谓无比珍馐。鸭架熬汤，内脏热炒，通称
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电视剧一向有个很不良的习惯，就是制造很可怕的噪音，在虐待观众。晋江杂志不祇一次的呼吁，要求电视剧的衬乐，该柔和的要柔和，该擂锣紧鼓时，才加强「激昂」或「恐怖」的气氛。而我国的电视剧，大多数只懂衬乐的作用。不是「外国的月亮圆」，而是我们电视制作单位的配乐「大员」不花些脑筋而已，破锣破鼓的高响，掩盖了剧中重要的对白，观众非但听不到剧中语言，反而被「轰轰巨响」的声响整得昏头转向，震耳欲聋。不如演哑剧算了，观众们不会开他们的节目。「中华神话故事」里的制造噪音
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中原人民相继对潮州移民和仕宦谪迂，使得中原的烹饪技术得随之亦传入潮州与当地食式渗透融会而行成现在潮州这种独特的烹饪流派。唐代以后，潮州菜得烹饪技术经过历史不断发展，至清末民国初年，已进入鼎盛时期，饮食市场在各通都名店到处林立名师辈出，名菜分呈，通过商务往来，博来海内外各地名食的精华，使潮州菜类更加丰富多彩。为了使大家能了解潮州菜得制作是怎样的一种情形，作者谨参考潮菜烹饪名师罗本生先生的烹饪经验分别介绍于后，分飨读者。潮菜的烹饪法主要有：炆、炖、煎、炸、焗、灼
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豆花不是豆脑：近年来台北市和近郊常常可以看见挂着卖豆花的招牌的小店舖，也常常听到挑着担子叫卖豆花的声音。我曾经多次去看过他们卖的东西，实际上不是我们四川人所说的豆花，而是一般人所叫的豆脑，四川人则称为豆腐脑。豆花和豆脑虽然同是以黄豆为原料所制成，但是制作的方法不尽相同，所以并不是同一东西。豆脑异常细嫩、略碰即碎、入口便化。祗适于加入甜的或咸的佐料当点心吃。而豆花则是一道菜，祗能蘸咸料吃。两者似乎应予正名。河水豆花一词欠妥：在四川各大小市鎭，常有饭店门外贴
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当一行囘到全录公司，刚行上班，即有日本全录公司科学家十多名齐集大柱办公室，要求解释TE的制作与实际效用，长春石油化学公司林总经理公子林显东即大柱家敎学生，以日本人模倣性强烈浓厚，要求大柱不要轻易吿诉他们，以免倣造后再来竞争。大柱说已请示过公司总裁，日本全录为美国全录子公司，可以全部吿诉他们，当用二台电脑机反复打出程式一一加以说明，日籍科学家或坐或立或斜坐在台角边，一一倾听并详为纪录，再逐一发问，亦经详予解释淸楚，认为满意才行离去。当大柱提出要辞去工作之际
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二、炸吉利排骨材料：大排骨2块、 1根、姜2片、面包粉1包。①料：酱油2茶匙、糖1茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许、味精、蛋1个、 段少许、姜片少许。作法：大排骨拍松切断白筋，用①料拌醃15分钟，取出沾满面包料，然后放入油锅炸呈金黄即可。
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