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  • 文章蝦子海參套餐

    来源期刊：《寧波同鄉》 第471期　 作者：李梅仙　出版时间：2008-06-01
    关键字： 什锦甜羹 制作方法 制作材料

    七、什锦甜羹材料：罐头什锦水果一杯小圆子半斤甜酒酿三大匙蛋二个糖二分之一杯做法：⒈锅中加水五杯，烧开放入小圆子。⒉待圆子浮起，加入什锦水果、甜酒酿及糖。⒊见汤汁再次滚沸，用太白粉水勾薄芡。⒋蛋打散成蛋汁，淋入，待凝结成蛋花，起锅即可。

  • 文章談筒車

    来源期刊：《四川文獻》 第100期　 作者：羅尚　出版时间：1970-12-01
    关键字： 蜀中梯田 灌溉筒车 制作材料 筒车制作法 成都坝子

    限制。高不能超五丈，巖坎高度超四丈五尺左右，安置筒车处，河牀位置，必是滩之头，上濒长渊深沱。先在滩上筑小堤防，砌石于内壁敷草皮，隄在置筒车处留漕口，引上流之水归漕，以集中水力，冲动筒车，作为原动力。筒车材料，不外竹木二事，属于木材者，支柱六，隔板（尺方板）若干，压轴轮（俗名滚筒），天漕、枧漕。属于竹者，支架竿（俗名撑竿）等于经度线，水筒、篾条、篾片。筒车制作法，（俗称扎法）先立四支柱，于中心点固定枕木，承担主轴轮，主轴轮用上材大木两端，四周密密麻麻凿孔，撑竿

  • 文章大湯黃魚套餐

    来源期刊：《寧波同鄉》 第473期　 作者：李梅仙 　出版时间：2008-08-01
    关键字： 剥皮大㸆 调味料 制作方法 大汤黄鱼 材料

    二、剥皮大㸆材料：夹心肉二分之一斤花枝（乌贼）二只葱二支姜三片醃拌料：酱油一大匙调味料：酱油二大匙糖一茶匙酒一大匙胡椒粉四分之一茶匙水一杯做法：⒈夹心肉洗净，切块，用醃拌料浸醃五分钟。⒉花枝清洗后，切大块。葱切段。⒊锅中加油二大匙，烧热，先爆香葱段、姜片，再放入肉块，煸炒一下。⒋加入花枝，炒匀，调入调味料，改中火煮至汁稠即可。

  • 文章紅燒栗子雞套餐

    来源期刊：《寧波同鄉》 第509期　 作者：李梅仙　出版时间：2011-08-10
    关键字： 红烧栗子鸡 套餐 制作方法 材料

    六、银萝海蜇材料：海蜇中型二张 白萝卜小条一条 葱末二大匙醃拌料：盐一茶匙调味料：盐三分之一茶匙 麻油一大匙 糖二分之一茶匙做法：⒈海蜇切细丝，泡入清水中约二～三小时（其间要不停换水）后，沥干水分。⒉萝卜去皮，切薄片，再切成丝，加入醃拌料约醃二十分钟，待出苦水后，用水冲洗干净，再挤干水分。⒊取一深碗，置入⒈及⒉，撒上葱末。⒋锅中加入麻油，烧热，直接淋在葱末上，并调入盐及糖，拌和均匀，即可盛盘。老师的叮咛：※采买海蜇皮宜选择色泽淡、肉质厚，用手捏

  • 文章炒鱔魚套餐

    来源期刊：《寧波同鄉》 第495期　 作者：李梅仙　出版时间：2010-06-10
    关键字： 腌笃鲜 制作方法 温馨提醒 金华火腿 烹制材料

    三、醃笃鲜材料：金华火腿六 两带皮五花肉一条（约十两） 冬笋一支做法：⒈金华火腿先用热水洗去外面的盐分及油腻，切长块。⒉五花肉刀刮清外皮之脏污及油腻，冲洗干净，切长块。⒊取一水锅，投入火腿块、五花肉块，加水半锅（应盖过肉面），大烧开水后，略煮一下，倒掉热水，再冲洗一次，沥干水分。⒋汤锅中加水八杯，再放入⒊及冬笋块，一起煮至水开后，改小火，续煮二小时即可。老师的叮咛：※若买不到「金华火腿」，可用「家乡肉」取代。※五花肉皮上之油腻及脏污，需用刀刮才能去尽

  • 文章洋蔥·葡萄酒的妙用

    来源期刊：《台北五華同鄉會會刋》 第13期　 作者：編者　出版时间：2003-12-01
    关键字： 洋葱葡萄酒 作用功效 材料制作 饮用方法 养身保健

    推荐一张葡萄酒加洋葱的保健处方。葡萄酒有活血防止心血管病的功能，洋葱有降脂抗癌作用，两者相加其保健作用显而易见，且制作简单，价格低廉。当然其作用是否如处方里说那样神效，估计也是因人而异。但有益无害则是肯定的。一、每天只喝少量葡萄酒，对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症的治疗在日本非常盛行，而且效果相当惊人。二、吃了药也无法降下来的「高血压」，喝了洋葱葡萄酒后血压正常且安定。三、无论用什么方法也无法降下来的「糖尿病」的糖尿値，喝了洋葱葡萄酒后血糖下降。四、喝了

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