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  • 文章火腿「狀元」

    来源期刊：《浙江月刊》第27卷 第11期　 作者：余方德　出版时间：1995-11-10
    关键字： 浙江特产 金华火腿 历史传承 制作技术

    好的火腿，肉色红润，香气四溢。老人说，金华府一带，从城鎭到农村，许多家庭都世袭一套养猪制腿技术，积累了许多外地人难以企及的醃制火腿经验。火腿醃制，主要是掌握两个环节：一是选腿，不是所有的猪腿均可制成上品火腿。金华火腿一般选用「两头乌」生猪，和瘦长型猪的后腿最适宜。「两头乌」是一种头尾两处乌黑的猪，牠和瘦型猪一样，养肥不过百余斤，皮薄肉细，蹄小肉精。其次是「东阳猪」和「花猪」，也是好的醃制肉型，但味道、肉色显得逊色些。二是制作：一只精品火腿的制成，大约要经过

  • 文章大埔茗茶揚名國際

    来源期刊：《大埔會刊》 第42期　 作者：謝如劍　出版时间：2006-01-01
    关键字： 大埔茗茶 茶叶制作 种植技术 采摘技术

    比翼双飞，壮志凌云，扎根西岩山，对发展西竺牌西岩山茶有着深厚的情和真挚的爱。一九九五年，在政府支持下，大埔西岩茶叶集团有限公司成立，魏顶国、黄秋霖伉俪荣膺正副董事长。他们团结协作，抓住机遇，按照上级要求，舞活农业龙头，带领全体员工坚持依靠科技进步，走科技兴茶之路，使茶叶生产朝着机械化、产业化、国际化方向发展。特别是一九九九年至现在，公司与华南农业大学建立了长期的技术合作关系，从而保证了该公司技术创新、产品创新能力和水平的不断提高。在实施「星火计画」项目过程中

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