文章《潮汕小吃》香脆鮮嫩的潮州蚝烙

来源期刊：《嶺南特訊》 第310期　 作者：劉百忠　出版时间：2009-10-01
关键字： 蚝烙 凤梨酥 蚝仔煎 做法

蚝烙杨方笙鼎摊蚝烙厚煎油，翠绿莞荽撤上头。何必庖龙才是味，寒家得此亦珍馐。注：（一）杨方笙为潮州名诗人，著作很多。（二）借用其诗作增加对蚝烙美食描绘。阅八月三日联晓刊出viso所做报告：大中华地区台湾旅游偏好调查，发现来自中国大陆及香港的旅客，都将夜市列为必访行程。而蚵仔煎则为最喜欢的夜市小吃。凤梨酥则是被选为必买的台湾特色名产居第一名。提起上列二项食品，在台湾本就是出名的食品。但如蚝仔煎的口感与我们潮汕家乡的蚝烙相比较，我以为台湾的蚝仔煎品尝起来，口感