文章家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第303期　 作者：李梅仙　出版时间：1994-06-10
关键字： 家常菜 食谱 凤梨烩排骨 材料 作法

九、凤梨烩排骨材料：小排骨一斤、凤梨六片、葱、姜各少许。①料：酱油两大匙、糖一大匙、酒一大匙、番茄酱两大匙、味精少许、水两杯。作法：1.小排骨先炸上色（指用酱油先醃一下沥乾，再用热油略炸使其外表着色）备用。2.油两大匙爆香葱、姜，放入①料拌炒一下，然后倒入小排用小火煮，煮到肉酥时，将凤梨块倒入再拌炒一下，略烂即可盛出。