文章家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第334期　 作者：李梅仙 　出版时间：1997-01-01
关键字： 家常宴客菜 凤尾明虾 材料 做法

四十、凤尾明虾材料：明虾6只、葱2支、姜4片、面包粉1包。①料（醃虾）：盐1/2茶匙、蛋1个、酒1茶匙，胡椒粉、太白粉、葱、姜片各少许。作法：⒈虾去头去壳留尾，从背部剖开抽取肠泥，然后用刀拍松虾身放人碗中，以①料醃20分钟。再把每只虾从尾部提起，全部沾满面包粉成虾排备用。⒉油4杯烧热后，投入虾排炸至金黄色捞出即可排盘。