文章朝鮮族的夏令進補名菜

来源期刊：《東北文獻》第23卷 第2期　 作者：郜瑩　出版时间：1992-12-01
关键字： 朝鲜族 打糕 冷面 狗肉汤 海带猪蹄汤

的食物，则以冷面、打糕、蒸糕和松扁（类似蒸饺）……等为主食和点心。朝鲜族的打糕就似台湾，将糯米蒸熟后，用木棰在木臼里捣成糕团状，取出切成片状，再在上面放上红豆沙，醮蜂蜜或白糖吃。打糕之名由来，是取其制法。这是朝鲜族逢年过节，红白喜事时，必会用来招待宾客的主食，因此早期，几乎每个朝鲜族人家，都会有一个做打糕的木臼，但现在除一些鄕下地方外，城市中的市场里，一年四季，日日皆可购得制成各种形状的打糕，因此这用来做打糕的木臼，也渐渐在朝鲜族的厨房里失去了踪影。在图们市