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有民族和地方特色,适合广大市民的饮食习惯,许多「高档」的「洋货」或「假洋货」,虽然名气大,价格高,甚至包装好,但却对于广大的市民来说未必吃得惯。为了甩派头,上一记则可以;而家人亲朋相聚餐,却未必实惠,所以,还是上风味小吃店去吃的居多。当然,现在常熟的风味也已不是以前的那种「老八老样」了,溶进了北方的不少小吃,如「拉面」、「冰糖葫芦」和南方的「川味小吃」;也有一些「洋小吃」被「同化」为「土洋结合」的小吃。这是时代的发展,也是时代的需要。再过几年,常熟的小吃,会更
中央月刋连载刘震慰先生写的故鄕之食,引起了我思鄕之感。东北地方(白山黑水区)有高山大川,平原沃野,气候四季分明,所出产之食物,多有特殊风味,制造方法,也有不同的调配。有如卤虾小菜,酸菜火锅,白肉血肠,冰糖葫芦………都有不同的家鄕味道。仅就所能记忆,略述于下,使在台湾生长的东北孩子们,知道家鄕故土产物,进而不忘东北。年长的勾引思鄕囘忆,渴望返鄕,努力于光复大陆,收复故鄕。一、卤虾小菜卤虾小菜,是锦州名产。锦州沿渤海湾,盛产鱼虾,将捕来的鱼虾,装在大缸里,用
蔴燕儿」糖浆是小米熬制的,灌出的蔴燕儿色泽深红油亮,吃起来甜蜜松软是儿童们的最爱,其形如燕儿小巧可爱。而空心蔴燕儿有两个头与四个头的,由于是空心膨胀又叫「大头蔴燕儿」同样是油炸食品,仅吃那种皮脆心空的口感。但现在多次返乡已看不见幼时那种空心蔴燕儿了,实心灌糖蔴燕现在仍有,我每次回家乡弟妹们专程买来令老姐甜蜜回味。至于蔴花儿,则现在大陆天津已将之发展成为当地特色美食之一了,不但口味多种花样繁多;且制作讲究包装精美已成天津观光礼品的名产了。冰糖葫芦 茶汤
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大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
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