本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
冰糖乃纯洁之糖液,内中无甚杂质者,俟浓厚到极点,徐徐冷却,即成为大块之结晶体,状如晶石。四川资中、内江两县,盛产冰糖。其法系将白糖溶解,加以黄豆浆及鸡蛋,以为凝结之用。每担白糖用蛋六枚,如蛋价贵,则全用豆浆及麻油。大槪一百斤白糖,须用水二百六十斤,溶解后将渣滓滤过。滤器乃一大竹篓,上下舖布而成。滤过之后,再再入锅熬煑为糖浆。糖浆重量约为一百七十斤左右。即分装入二二尺对径之瓦钵内。瓦钵内分放竹片,纵横布列,形如蛛网,然略为疏散。瓦钵之上,盖以粗厚之纸。所有
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.021 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19