文章平生難忘家鄉味

来源期刊：《浙江月刊》第12卷 第3期　 作者：江生　出版时间：1980-03-06
关键字： 家乡风味 冬腌菜 素鸡面筋

今年我已七十七岁，生长在杭州。离鄕已卅五年。人生最大的问题是吃，最念念难忘的是家鄕味。先从冬天说起，顶爱吃而难忘的是「冬醃菜」爽口又味美，一上桌就会吃得盘光碗光，有多少就会吃多少，不吃光不肯完。尤其是近根处的头三刀，内含菜心的先入口，最爽口最味美。冬醃菜是生吃的，也可和冬笋煮来吃。似乎不及生吃来得好，还有酱萝卜、腐乳、笋干、黄瓜、生豆腐……等，都是生吃的，也最营养。我已踏入长寿期，当归功于这些生吃的食物以及不烟不酒。是近年科学上所极力提倡的。而且冬醃菜