文章漫談家鄕食用的鷄鴨魚肉（一）

来源期刊：《無錫鄉訊》 第99期　 作者：錢中勳 　出版时间：1978-01-20
关键字： 无锡 家禽 农村特产 肉食 家禽饲养

家鄕的鸡鸭，是农村家家户户，畜养的家禽，鸡每家都养六，七只，一，二十只不等，全部都是放养的土鸡，大型的九斤黄鸡，鸡雏来源多是雏鸡贩从常熟鄕间，鹿宛鎭一带长江边沙洲村庄贩来，故叫鹿宛大鸡，小型的鸡，除了自己孵卵外，多是哺坊中孵出来的。农村民间，除逢时过节外，平时不常吃鸡，倘若当年家中子女，有婚嫁喜事，就预先饲养几十只鸡鸭，准备届时办酒筵用。农家除了自用之鸡鸭，多余的鸡鸭，就卖给到门上来收购的鸡贩，鸡鸭贩收购了鸡鸭，就运至城中去出售给食用户及餐馆中。鸡的食法