文章家鄕的酒席

来源期刊：《青田會刊》 第31期　 作者：冠信　出版时间：1984-06-01
关键字： 结婚酒席 单块摊 十二碟酒席 八盘八酒席

香肠、花蛤、酱油肉、酱油猪口条、腊肉等。热炒部份：炒鱼片、炒肚片、炒猪肝、炒三鲜、炒杂件、椒盐排骨等等。大菜部份：鱼翅、鱼皮、蒸和合、八宝鸭等。甜菜部份：燕窝、白木耳、蛤士蟆等。二、八盘八酒席四果盘：红瓜、靑梅、荸荠白、金蛋（随时令更换）。四冷盘：白斩鸡、花蛤、炸上味、酱油肉。八大菜：海参、蛏干、明甫、栗子鸡、莲子、膀蹄配花椒卷、鱼肚、卵花汤。八盆八的菜式也和十二碟的一样，因时令不同，以下列菜单更换：冷盘部份：蛏子、白切肉、卤肫肝、卤肉、卤豆腐干等。大菜部份