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  • 文章故鄉拾穗（四）農業槪況——麥

    来源期刊：《武進鄉訊》 第63期　 作者：張一嘯 　出版时间：1973-12-15
    关键字： 麦 农业 小麦 大麦 元麦

    麦之播种时间，除荞麦外，不问小麦元麦大麦，均需于农历九、十月间播种完毕，期能于播种后一星期内便发出芽来。如果气候许可，在寒冬前尙来得及翻一次土——除一次草。否则大陆之气候，有时因西伯利亚之寒流提早来袭，在农历十一月间，便可能降雪。即使不降雪，如雨季早临，早晚也将遍地皆冰，不要说是以人力锄泥翻土无能为力，即以牛力也无法翻土了。就算是勉强能播种下去，在年内由于气湿奇冷，天寒地冻，亦难能发芽，在北雁南飞时，田内未发芽之麦种籽便将成为寒雁之果腹佳粮。滩里及沙洲之

  • 文章故鄉拾穗（三）農業槪況——麥

    来源期刊：《武進鄉訊》 第62期　 作者：張一嘯 　出版时间：1973-11-15
    关键字： 麦 小麦 元麦 大麦

    饵饼、面包、酱油之属，大麦之实有长芒，子可为饭，制饴糖，茎可编帽制扇。」其实麦有小麦、元麦、大麦及乔麦（荞麦）四种，（乔麦另篇再述）小麦之穗，有有芒无芒两种，又有红壳芒与白壳芒之分。元麦大麦之穗均有芒。故鄕麦之出产为主产品之大宗之一，麦类中小麦占百分之七十，元麦占百分之二十，大麦占百分之十。其原因当然是因为家鄕农民除米以外，小麦为第二主食品之故。小麦之实，磨细去皮即为面粉。面粉可制之食品，分中西两大类，西点面包为一类，中式面点为一类，各类均有数十百种

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