文章忆童年喝擂茶

来源期刊：《興國文獻》 第1期　 作者：子祥　出版时间：1987-02-01
关键字： 擂茶 伴食 擂茶做法 乡俗

茶，很合符「三日入厨下，洗手作羹汤」的古礼，用来招待亲友，因此女儿出嫁前，必须先学会做擂茶的本领，届时才不会被人取笑，生小孩做满月、过生日、迁新居也都少不了用擂茶飨客，即使家居时有睚眦之怨的街坊隣居，也可用喝擂茶的机会，沟通观念化解成见，所谓：「钵擂一响，灾难过江」这是最富人情味的接待方式，比时下的自助餐、鸡尾酒会等，委实好得太多了。擂茶的做法，就记忆所及，是用芝蔴、杏仁、花生米、黄茶叶、甘草等同时放入擂钵，用一根木杵擂烂成糊状搅成细茸，再拌上熟的茶油