省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：做法口味共返回3条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章海門人的鱗介之需——介殼

    来源期刊：《海門縣訊》 第4期　 作者：顧保安　出版时间：1989-01-01
    关键字： 龙虾螃蟹 鹦哥嘴 稻蛸蜞 黄蚬 蚌类 海螺 甲鱼 做法口味 外貌特征

    海門介殼類，除「海螺絲」外，均產自溝渠，茲分述如下：一、龍蝦：褐色，前頂尖削如利刄。腹有兩螯，張合如剪，體僅約四寸，無台灣產之雄偉，邑中原無此物，似係「外客」，味亦遜於台產，邑人不嗜，故繁殖力甚強。因喜食軟脚蟹（即初脫殼之蟹），致上沙蟚蟹，幾無噍類。按龍蝦，我邑原無此物，筆者今夏返鄕時見之，特爲補充如上」。二、蟚蟹：褐色，頭胸部甲甚寬，腹甲扁平，雄者小而尖，雌者大而圓，有雙螯八足，橫行甚速。味鮮美，盛產於農曆八至十月，近年因小龍蝦介入水族，專食新脫殼之蟹...

  • 文章蓆包飯

    来源期刊：《大埔會刊》 第18期　 作者：陳湧濤　出版时间：1981-12-30
    关键字： 席包饭 材料与做法 口味特色

    某日與同鄕會張理事應天兄及海外歸僑閒敍家常，談到台灣生活富裕，經濟繁榮，在吃的方面，雞鴨肉魚已不是上品，大家所喜愛的在珍奇的海鮮，就如台北市言，觀光大廈林立，飯店酒樓擧目可見，偶有嫁娶喜宴，必須月前預訂酒席，而菜單上不下十餘菜餚，但所謂全雞全鴨蹄膀獅子頭之類已不復多見，我們閒談至此，忽想起以往常吃的也是客家人常吃的蓆包飯，我們凝思刹那，不禁懷思古之幽情。蓆包飯始於何時，固無從稽考，惟廣東東江一帶的客家人，無論學生，樵夫、工人，脚夫。終年累月多吃蓆包飯，這...

  • 文章西湖的蓴菜

    来源期刊：《浙江月刊》第2卷 第9期　 作者：左秀靈　出版时间：1970-11-20
    关键字： 成名来历 通志记载 季节时令 口味做法

    但是话又说囘来了，罐头蒪菜还是不如新鲜的好吃，因此要吃新鲜的蒪菜，还是要到杭州去。杭州的蒪菜季节分春（淸明至端午）、秋（白露至降霜）两季，每年到这个时候，杭州各地的馆子门口都悬挂上写：「新鲜西湖蒪菜」的大招牌，当然没有必要去认眞分辨：到底是不是湘湖运来的冒牌货？在当时惟有西湖孤山的楼外楼，才眞正是从三潭印月中采来的蒪菜。蒪菜的做法普通有：鸡绒蒪菜和蒪菜汤两种，前者即张季鹰喜欢吃的蒪菜羹，是把鸡肉弄成肉松状和蒪菜一齐煮，后者就是蒪菜淸汤。当然也可随各人的喜好

共3条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页