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  • 文章迎春憶往

    来源期刊：《溫州會刊》第3卷 第1期　 作者：李峰　出版时间：1987-02-01
    关键字： 往事回忆 做年糕 新年 春茶 茯苓糕

    一、做年糕小时候的记忆给我最深的是做年糕，每年腊月快要过年的时候，家里总要做很多的年糕。帮我家做年糕的是老外祖父家鱼行里的叔叔伯伯，他们先来两三个人帮我们磨粉，因为要做很多年糕，所以磨粉要从早磨到晚，推着石磨拉来拉去很吃力，两三个大男人就轮流着磨，做年糕的米是糯米掺晚米，有一定的比例，使做出来的年糕不硬也不软，事先还要泡在水里浸很久，才可以磨，磨的时候，娘和祖母轮流将浸过水的米用大汤勺舀到石磨里去，就这样的磨呀磨的，磨成米浆，流入面粉袋，再用大石块压干

  • 文章鄉村過年舊話

    来源期刊：《寧波同鄉》 第39期　 作者：李子瑜　出版时间：1969-02-16
    关键字： 地方风俗 新年 农业社会 祭灶 做年糕

    还有一串一串粘附灰尘的蜘蛛丝，到处可以见到，确实多的是灰尘，在旧时代政府，又未顾到改善鄕村的卫生，是赖阴历过年有掸尘的旧习惯，每在腊月，选定一个日子，来一次传统上的淸洁运动，把上下陈年百古的垃圾灰尘，扫除洗擦得一干二净，墙壁角落，重新粉刷得雪白，这来表示除旧布新的意义。做年糕——年糕是「年高」的谐音，俗话所谓「年年高，节节高，一年四季赚元宝。」取其吉利的彩头，更是农村家家必备，长年不坏的点心，不论荤素甜咸、汤和炒，具备各种不同的美味。但年糕做的过程，问题似

  • 文章故鄉過年三部曲

    来源期刊：《寧波同鄉》 第18期　 作者：湯康雄　出版时间：1966-02-01
    关键字： 过年习俗 风土乡俗 思念故乡 送年 腌菜 做年糕

    光阴如箭，日月如梭，五十五年国历新年甫临，乙已岁农历年关又届。回忆昔日旧宁波府属各县，稍为寛裕的家庭，在农历腊月中，例须演奏：醃菜、做年糕、送年三部曲。然后等待「爆竹一声除旧腊，桃符万户更新春」之来临。醃菜（制咸菜） 每一家庭，至少在百斤以上，因为咸菜乃家家户户常年必备之副食。醃制方法，先将靑菜洗净，阴处晾乾，放入缸中，一层菜，加上一层适量的食盐，双足力踏。加一层，踏一次，越紧越好，将来制成咸菜之好坏，全凭足力到家与否而分别。最后上覆巨石，以免松动

  • 文章做年糕

    来源期刊：《寧波同鄉》 第371期　 作者：穆福樑　出版时间：2000-02-10
    关键字： 年糕 年糕吃法 做年糕 净年糕 年糕团

    年糕是宁波人的骄傲，就如高邮之有咸蛋，天津之有狗不理包子。年糕是宁波人的写照，质朴，务实而又灵活，适应性强。出门在外的宁波人，一提起家鄕的年糕，有如想起故鄕的咸、抢蟹和臭冬瓜等等，让游子倍感亲切和响往。可惜现今的年糕几乎都是机制，即使是名牌，跟我少时相比，总觉差强人意。这就又要『淘古』了。那时候，冬至前后，大凡日子还过得去的人家，就盘算着要做年糕了。年糕有多种吃法。青菜炒年糕或青菜年糕汤，白绿相映，滑糯透鲜，后者如以鸡汁作汤，鲜中带着浓浓的鸡香。春天菜蕻

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