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经国同志」。瑞安还有台大国学大师伍叔傥教授，为人十分风趣与年轻人相处融洽。永嘉的琦君女士著作等身，是一位有名的女作家，我与她在纽约失去相识机缘，十分可惜。讲佳肴其实温州最出名的是鳗鲞，蒸熟片成薄片与晒干的酱油鸭，两者是全国独有的，温州的鳗鲞在曝晒前未加抹盐很难晒乾，不像宁波鳗鲞是咸的，所以温州鳗鲞的特色口感十分鲜美，台北南门市场有卖并不便宜。但酱油鸭现在没有了，记得三十九年冬一个晚上，世叔伍叔傥教授邀我去中华路铁道边一家温州小馆用餐，他点了鳗鲞与酱油鸭下酒
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青田縣城舊城區大街中段有一間臨街店屋，古舊而逼仄，與近處的高樓相比，實在是太沒有檔次了。但山不在高，屋不在舊。對居住在縣城而且也常常吃吃夜宵的來說，大概很少有不知道這裡就是吃大街拌麵的地方。每當夜幕初垂，這裡是人頭攢動，幾張小桌，座無虛席。他（她）們大多來自縣城新區如燈塔山下、五十街一帶，也有從江的對面跨過太鶴大橋到這裡來的。其實在他們居住的社區裡不乏有眾多的飲食店，而且也有拌麵出售。但他們就是捨近求遠，到這裡來。有的說，來去一趟三輪車的花費超過一份拌麵...
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立秋過後，鮮藕應時令上市了，成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來作菜，故稱藕菜或蓮菜，南方一般叫藕，果蔬兼用。把藕作為食品，在我國歷史很長，漢代司馬相如的（上林賦）中就有「與波搖盪，奄薄水渚，唼喋青藻，嘴嚼菱藕」的記載。藕生於污泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人們的喜愛。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種，紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻...
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在竞争日益激烈的餐飮业，众家厂商为招徕顾客广拓根基，无不绞尽脑汁竞出奇招，藉以凸显各自的风格特色，而推出市面难得一尝的「私房菜」或「珍奇佳肴」，亦为其抢占市场的主攻利器。将细腻鲜美豆腐掺入香菇、冬笋、虾米、瘦肉等配料，筛滚成球的「豆腐丸」，系我们靑田享誉老饕界的特产汤肴；亦是靑田人逢年过节或待客的桌上必备佳馔。现在在台北市的一家餐厅中也列入菜单，经常供应顾客点用。也算是我靑田菜第一次挤入餐飮业的阵营，而广植根基。「豆腐丸」的制程极重手工，系先将豆腐搁置二
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中国老祖宗早在一千多年前就知道吃豆腐乳子，也知道拿豆腐乳当调味料做出不同口味的佳肴，豆腐乳入菜以江一带的人最擅长，不过，各地使用豆腐乳调味的机会也很普遍，像广东人最常利用虾卵和豆腐乳混合作成沾酱，吃什么东西都要沾一沾。江浙菜中豆腐乳占有很重要的地位，虽然只是调味料而已，但它独特的风味却能彰显其他食材的特色，不论是炒蔬菜或是炖肉都适宜。「豆腐焖鸡块」最好是用土鸡腿肉，不必去骨，吃起来大口嚼才有口感。做法是先爆香蒜头后，放下调稀的豆腐乳炒一炒，然后将鸡块入锅
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后再取食。吃时先拿点菜干放在盘里垫底，再把块肉，用快刀切成薄片摊在菜干上，然后连盘上锅蒸十分钟，取食。这时的瘦肉是玫瑰色，肥肉是透明水晶色，再加黑色的菜干衬托，眞是一道色香味俱全的佳肴，肉味比金华火腿还要好吃，一点油腻都没有，吃起来爽口又下饭。
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海蜇，以往是「千島名城」舟山市各漁村一道家常的海鮮菜，現在已成為普陀山等風景旅遊區的名貴旅遊商品，和各酒店飯館的常作冷菜，也稱涼拌海蜇。海蜇切絲後拌上薑、蒜、醋、白糖、醬油等配料，這是常見的一種食法；當然也有熱吃。海蜇每年在夏、秋二季繁殖，尤以夏季繁殖力最強。此時它們從四面八方較深的水域，成群結隊向淺海漂來。它們的生長速度快得驚人，開始時只有碗口大小的海蜇，十天半月後就會長得臉盆甚至圓桌一樣大，最大的直徑為一·三米，重達七十公斤。當船駛過海蜇稠密區時常會...
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统战部项部长芳云率员上车相迎，并介绍沿途景观，亲切周到。参访团九月二日离青赴温时，台联会杜会长及林副会长雪瑞亲送至永强机场，种种礼遇，令人印象深刻。当晚欢迎宴会王县委书记通林亲临致欢迎词，各单位领导均与会，连丽水市亦由副书记及各级领导多人，专程来青参加，这么盛大宴会，据说以往亦是少见的。佳肴迎宾 参访团在参访行程中，几乎餐餐都有当地相关单位设宴款待，所以一日三餐都不用自理。早餐是住宿酒店供应的，这家正达开元大酒店去年十月才开张，四星级，早餐很丰富，中、西式餐点
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