文章泰和雞

来源期刊：《江西文獻》 第163期　 作者：曾繁志　出版时间：1996-01-01
关键字： 泰和鸡 养殖历史 体态特征 药用价值 养殖发展

。据《涂氏族谱》记载，武山西麓岩下的汪溪，松竹杂植，森罗左右，溪水汪汪，长流不竭；地产「红冠、绿耳、白毛、乌骨之鸡」，鄕人称之「阳毛鸡」，「性最补益」，「巨家显宦多购求之」，涂氏于盛唐时辟基汪陂，可见，泰和鸡在当时就形成了「红」、「绿」、「白」、「乌」的基本特征，具有「性最补益」的功能。该族谱又说，「通志所载泰和鸡即此」。因此，阳毛鸡、乌骨鸡、武山鸡、泰和鸡，当为同一鸡种，即泰和鸡，应是无可怀疑的了。《庐陵府志》还援引唐人所编《物产书》上的话说，泰和「邑有酒