文章蕃薯史話

来源期刊：《溫州會刊》第13卷 第6期　 作者：張永壩 　出版时间：1997-12-01
关键字： 番薯 历史 风味食品 传统食物

「嘉植傳南畝，垂閩第一功。纖羅牽葉碧，嫩粉裹綃紅。雨足分農隙，狀深佐歲豐。」這是明朝詩人鄭應候贊美番薯的詩。番薯又叫金金薯、紅薯、紅苕、白薯、山芋、地瓜，樂清人又叫番茹、番蒔，溫州人又叫番薺，學名甘薯。原產中南美洲（一說印度、西印度群島），墨西哥和哥倫比亞遠古人就作爲主糧。一四九二年，哥倫布從古巴把番薯帶到西班牙，後葡蔔牙人將它傳到馬來半島一帶。四百餘年前，番薯通過多種渠道來華，故而得名「番薯」。清宣統三年（一九一一年）編纂的《東莞縣誌》載，明萬歷八年（...