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您搜索的关键词：传统特产共返回4条记录

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  • 文章（鄕情采風）鹹齏

    来源期刊：《寧波同鄉》 第514期　 作者：王重光　出版时间：2012-01-01
    关键字： 雪里红 粗菜 生津开胃 雪菜厂 传统特产

    鄞东土地肥沃，雨水充沛，农民利用秋冬季闲地，种植雪里蕻鲜菜，历史悠久。《广群芳谱》载：「四明有菜，名『雪里蕻』。雪深诸菜冻损，此菜独青，雪里蕻之得名盖以此。味稍带辛辣，醃食绝佳。」在冬春两季，选用新鲜的雪里蕻菜，经过加工醃制而成的「咸齑」，是宁波四乡的传统特产，尤以鄞东邱隘一带加工醃制的最为著名。邱隘咸齑色泽黄亮，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的香味，食之生津开胃，具有香、嫩、脆、鲜和微酸的特点。咸齑既可以生吃、热吃，也可以作为佐料，制作多种菜肴，以「咸

  • 文章高安「大觀樓」牌腐竹

    来源期刊：《江西文獻》 第174期　 作者：安景 　出版时间：1998-10-01
    关键字： “大观楼”牌 腐竹 高安 江西传统特产 营养含量

    腐竹是江西省高安巿的一种传统特产。它以优质大豆为原料，采用传统工艺和现代科学方法相结合精心加工制作而成。因其是用豆腐皮卷成条状，枝挺、条直、中空，形同小竹竿，故有人称之为「腐竹」。它的形状、色泽与小竹笋也很相近，因而又有人叫「豆笋」。高安巿「大观楼」牌腐竹皮薄、味正，无豆腥味，尤以反复回炒后不糊的显著特点而闻名于世。它的蛋白质含量高，并含有丰富的不饱和脂肪酸及钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸成分。其中，蛋白质含量在五十%以上，脂肪含量在二十—三十%之间

  • 文章先民渡海吃些什麽？

    来源期刊：《浙江月刊》第27卷 第12期　 作者：林衡道　出版时间：1995-12-10
    关键字： 台湾特产 客家美食 传统名点 历史发展

    住民多为泉属同安县人。澎湖盛产黑鲷、松鲷、龙虾、鱿鱼等，海产极为丰富。近年又出产哈密瓜、牡蛎罐头、花生米、虾饼等等，但是以上所擧之海产以及其他特产，全部都是近代的产物，并不是传统食品，前者与后者不可混为一谈。噶玛兰物产丰运销难，多制成贮藏性食品基隆市，原名鸡笼山，明季已经开发，世居住民多属漳籍。有黑鲷、松鲷、龙虾、日本鱼丸等名产，这些都是日治时期以后才有的。宜兰县，原名噶玛兰，淸嘉庆初开发，世居住民以漳人为多。农产、水产、畜产均丰富，一九二三年（日本大正十二年

  • 文章勤工苦讀閒話東陽

    来源期刊：《浙江月刊》第2卷 第7期　 作者：天和　出版时间：1970-09-15
    关键字： 浙江东阳 山水胜迹 当地名人 驰名特产 传统精神

    即服务司法界垂四十年，位居显要：三十八年交卸司法行政部后，在穗任广大敎授，等待汤恩伯将军借贷旅费成行。来台后，佐虞舜律师汇编法令月刊，又自彼来台即借住鄕友公家宿舍，以至谢世。即此数端，足见有所为有所不为，人死留名，豹死留皮，赵氏淸廉之风，足以永传！四、驰名特产：1东阳火腿：东阳火腿，名气最大，究竟好在何处，据云有一种东阳豕种躯体不大，到了一百多斤，即已停长，这种豕骨架纎小、皮薄嫩、肉细腻，因最宜于醃制火腿，而醃出之火腿，自然与众不同了。2东阳酒：东阳酒甚佳

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