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  • 文章枣阳的传统筵席与名菜名点

    来源期刊：《棗陽文獻》 第16期　 作者：劉逢吉　出版时间：1999-02-01
    关键字： 传统宴席 名菜名点 风味小吃

    枣阳于公元前二二一年建县制，迄今已两千余年，又是汉光武帝刘秀的故里，可谓历史悠久，文化风俗源远流长。在人民生活水平普遍提高时代，虽说吃喝风蔓延后，人们在宴席菜肴上五花八门，但帝乡传统的筵席与名菜名点，则颇具地方特色，很有继承和发扬之必要。今特择主要品类简述之，以永传于后。必要时，还可供你如法以试，定会使你有美的享受。㈠筵席枣阳民间流传着富有地方特色的筵席有“三滴水”、“海参席”、“四大头”等：“三滴水”席。即四个素盘、四个荤盘、四个四浠、四个坐碗、四盘点

  • 文章枣阳传统宴席程式

    来源期刊：《棗陽文獻》 第18期　 作者：李勤合　出版时间：2001-01-01
    关键字： 宴席程式 传统风俗 枣阳风俗

    枣阳传统风俗，凡遇请客，必摆宴席。小孩十天时「做十」，满月时喝满月酒，一岁生日，十二岁生日，年青人定婚「传期」，结婚，老年人六十大寿，七十大寿以及丧事等等都要请客摆宴。传统宴席的程式有一定的约定俗成的规矩，它的隆重与否，标志着事情的重要与否，客人的重要与否。宴席一般是三个部分，下面简略谈一下枣阳一带的传统宴席程式。客人坐定后，宴席正式开始。宴席的第一部分是冷碟。先是四个冷素碟，素碟将吃完时，就会上四个冷荤碟。素碟、荤碟的具体内容没有限制，大多是些常见菜

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