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  • 文章多吃全穀米麥更健康

    来源期刊：《同安》 第124期　 作者：康大可　出版时间：2013-12-01
    关键字： 全谷 健康 价值 膳食纤维

    国外许多研究指出，多吃全谷，可以降低疾病发生率、维持健康身材，三餐用全谷取代过去常吃的白米、白面包，才不会指吃下淀粉跟热量，而流失了营养。米、面、麦一直是东方人的主食，亦是重要的热量来源，但只是吃白饭及白土司仍是不够的，在卫福部最新每日饮食指南六大类食物当中，已将沿用数十年的「五谷类」修改为「全谷根茎类」。主要因为全谷食物跟精致谷物食物比起来，拥有更高的营养素，同样是吃一碗的全谷糙米饭，跟精致谷物的白米饭比起来，热量差不多，但全谷类食物得营养价值，比

  • 文章健康食物講座廿一——廿二

    来源期刊：《同安》 第121期　 作者：百齡叟陳仲修　出版时间：2013-03-01
    关键字： 讲座 红枣 桂圆 价值 养生

    加鸡蛋食用，就是一道美味的补品，△老年人记忆力衰退可吃些桂圆以补脑，桂圆性温，对体质燥热者，须加入清凉药物同煮，如麦文冬、百合、枸杞等以缓解其燥性，桂圆还含有纤维素及维他命C、B2、钾、磷等，对必须限制钾、磷的肾脏病及糖尿病的患者，都不宜食用。

  • 文章海峽兩岸一同供奉保生大帝的藥簽

    来源期刊：《同安》 第127期　 作者：康大可　出版时间：2014-09-01
    关键字： 闽台特色 保生大帝 药签文化 价值 健康

    在海峡两岸的慈济宫、大道公庙、保生大帝庙，通常备有药签供信徒占卜，形成闽台特色的保生大帝药签文化，因其实用价值至今沿用。吴真人博采闽南地区药物组方治病，疗效显著，群众受用易学。旧时通用的保生大帝药签有手抄版和木刻版，现大部份药签改用印刷版。关于保生大帝药签的来源和创始时代，民间广泛传说为吴真人所创。但据专家研究认为，大部份药签为后人集古代成方，和民间常见验方，假托吴真人之名而作，应是至明代才基本成形，以后逐步补充完善并盛传于明清时期。保生大帝药签分为大人

  • 文章浦城人的智慧

    来源期刊：《浦城鄉親》 第15期　 作者：胡邦崑　出版时间：1991-09-30
    关键字： 浦城人 智慧 年菜 营养价值 素十锦

    編者按：胡邦崑同鄉對浦城家鄉的文物，有著濃厚的情惑，將很多家鄉的事物，作有系統的介紹，提供所有同鄉趣味的回憶？！年菜之一……素十錦、養身、却病、益壽、美容。這道菜，是家戶必備的年菜。過年時準備，待初一至初三三天均吃素時合用。所用的材料，只是香姑，木耳、金針菜、胡蘿蔔、葱、筍、海帶，等蔬菜十種配合，再加上豆干，頗富營養，前者含有各種維他命，礦物質均爲肉食者所缺，況且對於過年年夜飯多吃肉食所調節，頗俱整腸，平衡過食作用。後者爲植物性蛋白質，有植物中肉，或「田...

  • 文章熱帶水果——芒果

    来源期刊：《同安》 第72期　 出版时间：2000-07-01
    关键字： 热带水果 芒果 降胆固醇 原产印度 营养价值高 《开宝本草》 选购要点

    粗纤维及维生素A、B1、B2、C，还有矿物质钙、磷、铁、纳等营养成分。此外，芒果还含有胡萝卜素、叶酸、芒果酮酸、没食子酸、芒果或等对人体有益的成分，是相当可口且营养丰富的水果。芒果的药用价値宋代马志所著的《开宝本草》中记载：芒果性凉味甘而微酸，可生津止渴、止呕、利尿，适用于津液不足、口干舌燥、呕吐、小便不利等现象。在过去，人们把芒果视为晕车船的药，而熟透的芒果肉则拿来治疗火伤、烫伤，做为止痛消肿的良药。现代医学研究指出，芒果每百公克所含的维生素C，高出其他水果

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