文章锦州小菜

来源期刊：《東北文獻》第8卷 第2期　 作者：王良 　出版时间：1977-11-01
关键字： 锦州小菜 家乡美食 虾油 什锦小菜

脺胞（膀胱）封蔽篓口，然后用细绳扎紧，以防汤汁外漏。上面贴上长方形的红纸贴，以表明篓内小菜的种类：如什锦小菜、虾油三瓜、碧绿油芄、顶细小菜等字样。再上面附有地方彩色或各商号特别的标志，引起顾客爱用的红绿花样的纸票，用绳捆成十字形，顾客拿到手上，既美观又大方。另外尙有一种篓的代用品，为筒形状的瓷坛或圆形的洋铁罐等，和篓装的小菜同时摆在各商店的柜台上出售。店舖前的招牌，是用绳子吊几个荆条篓下边拴上红布，使人一看便知，这是专卖小菜的商店。锦州城内的饭馆子（饭庄