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可将氮的利用率提高至百分之八七以上,其所制酱油成品含氮率可达百分之一.一,高于一般酱油仅含氮百分之〇.五。且使用此种方法制造酱油,将较以前一般酱油制造厂商所用方法,节省成本百分之一五。(注十五)以上豆粉奶及豆粉酱油,如大量制造及推广销路,获致成功,将可解除豆粉之滞销,而降低沙拉油之制造成本与售价,于推广其销路及大豆用途之扩展,均有良好影响。(丁)大豆加工食品的发展(1)人造肉类:大豆加工,利用其植物性蛋白质,提炼而成牛肉、燻肉、火腿、鱼与鸡类形状味道相似
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