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  • 文章黃河鯉魚

    来源期刊：《中原文獻》第3卷 第11期　 作者：智庭　出版时间：1971-11-01
    关键字： 黄河鲤 产地 吃法

    記得詩經上有言，「豈其食魚必河之鯉」；孟夫子亦說，「魚我所欲也」。可見兩千年前黃河鯉魚已成爲人間美味了。事實上黃河鯉魚的本質就很名貴，再加上千百年的烹飪經驗，確有其特殊的色香味，所以才能永久的膾炙人口。但如能進一步以畫家、詩人的眼光去觀賞一下黃河鯉魚的生活境界，那麽精神上的快慰可能遠超過口腹之慾的。黃河長八千八百餘里，到處都產魚，但爲人所稱道的「黃河鯉」，乃是指河南省會開封以北約十五里柳園口至黑崗口一帶生產的魚。因爲黃河水性重濁，這一段河面特別寬，河水穿...

  • 文章蒋复璁院长函覆王灿藜代表辨正钧瓷产地

    来源期刊：《中原文獻》第8卷 第2期　 作者：編輯部 　出版时间：1976-02-25
    关键字： 钧瓷产地 学者论辩 历史考古

    灿藜代表先生大鉴：十一月廿七日 六十四台博器字第九九五号大函敬悉，承提供本院瓷器展览说明意见，盛情甚感，按钧窑产地之神垕鎭本院系依据禹县县志所载。惟据近世调查报告在距神垕鎭十里之野猪沟（现属郏县）亦为古钧瓷重要产地之一，并于该两地发掘出来宋代物品及碎片甚多。自元以后钧瓷作风甚盛，窑场遍及于黄河以北各地，在安阳、汤阴等地，各窑址中，亦多有此类器物碎片遗存。至于扒（爬）村窑之出土物，据说以白釉与白釉黑花及绿釉等为多，纯靑釉者较少，且与修武、密县、登封等县各窑

  • 文章簡説中原芝麻兼附上劉郷長淦芝先生一、二事

    来源期刊：《中原文獻》第14卷 第7期　 作者：陳永昌　出版时间：1982-07-30
    关键字： 芝麻产地 芝麻种类 芝麻用途 害虫防治

    一、前言暑假開始了，茲就記憶抽空把我們中原芝麻略爲寫出來一點，以作囘憶。芝麻又稱胡麻，屬草本植物，原出西域—大宛，西漢時張騫出使西域，由西域—大宛把芝麻種子帶囘中原播種，中原氣候溫和，四季分明，很適合種芝麻，在中原普遍推廣，因之芝麻有稱胡麻之說。二、芝麻種類：芝麻有白芝麻、黑芝麻、紅芝麻等；莖高約三·四尺，幹方形，葉橢圓形，葉長約三、四寸。寬約一寸多。花像喇叭花，花長約寸許，紫邊白底有花香味。在我們河南地區多以種紅芝麻者爲多，紅芝麻又稱八岔頭芝麻，茁壯易...

  • 文章説柿

    来源期刊：《中原文獻》第14卷 第11期　 作者：季癭　出版时间：1982-11-30
    关键字： 柿子的名称 柿子的种类 柿子的产地

    绿柿」，它是颇为名贵的珍果之一，可以生啖，芳甜可口，产地多在淮河以南。椑柿，很早就有了，名辞赋家潘岳，在「闲居赋」中所说的「梁侯乌椑之柿」，正是高度写实的表现。除此之外，尙有一种比椑柿更要细致的，名叫「软柿」，荆楚一带的，统叫作「牛嬭柿」。撇开上述数种，大抵为「众所共知」外，尙有：蒂下又重出一蒂的「著盖柿」；形态有如牛心般的，叫「牛心柿」；形状几如市面上的蒸饼样的是「蒸饼柿」；庞然大物，极可能是改良型的是「塔柿」。且不管柿有种种的别名，一般人总把柿粗分为

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