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  • 文章吃在故鄉（三）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第73期　 作者：崇安散人 　出版时间：1975-11-20
    关键字： 冻豆腐 “五福香干” 糟乳腐 百叶 瓜果蔬菜

    到了冬天，家鄕还有一种冻豆腐干，是在寒冷的夜晚，浇上沸过的温水，由它自然冻成，故而饱满松靱，非常好吃。现在台湾市场上卖的冻豆腐，把老豆腐用人工冷冻而成，一煮就会松散，吃在口中烂渣渣的一无靱劲，又因老豆腐重用石膏点化，吃到嘴里，一股石膏气味，很不好受。家鄕东亭鎭出产的「五福香干」，也是无锡的著名土产，香气扑鼻，可以开胃增餐，亦可作消闲食品，下酒美肴。我们邑人也喜吃臭豆腐，可是在市场上是没有卖臭豆腐的店舖或摊子的。要吃臭豆腐，只有自己做，所以家家多自制臭盐卤

  • 文章故鄉五月天 瓜豆賽鮮美

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第381期　 作者：錢中勛 　出版时间：2001-07-20
    关键字： 故乡 五月天 冻豆腐干 五福香干 百叶

    到了冬天，家乡还有一种冻豆腐干，是在寒冷的夜晚，浇上沸过的温水，由它自然冻成，故而饱满松韧，非常好吃。现在台湾市场上卖的冻豆腐，把老豆腐用人工冷冻而成，一煮就会松散，吃在口中烂的一无韧劲，又因老豆腐是用石膏点化，吃到嘴里，一股石膏气味，很不好受。家乡东亭镇出产的「五福香干」，也是无锡的著名土产，香气扑鼻，可以开胃增餐，亦可作消闲食品，下酒美肴。我们邑人也喜吃臭豆腐。可是在市场上是没有卖臭豆腐的店舖或摊子的。要吃臭豆腐，只有自己做，所以家家多自制臭盐卤，浸

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