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  • 文章談談故鄕五華的焙米

    来源期刊：《五華同鄉會會刊》 第24期　 作者：劉耀華 　出版时间：2015-01-01
    关键字： 焙米 五华特产 特色主食 制作过程

    （注：作者劉耀華）很早就聽家父說過家鄉吃焙米的習慣，但沒有詳細說明，所以一直認為是當時五華人貧困，為了增加經濟效益，而把稻穀先煮過一遍，好把湯汁拿來餵豬賣錢，人則吃剩下來的熟米；也就以為焙米除了煲粥好吃外，它是沒有營養的。今（103）年8月某日，五華潭下鎮委書記李雄青先生，隨梅州經貿訪問團來台下榻新竹飯店，筆者奉同鄉會之命，前往迎接拜會時，獲贈潭下鎮的DVD光碟片，裡面即有介紹焙米的內容；細看之後，才知道製作焙米不是為了養豬，而其過程，更是在我的想像之外。焙米...

  • 文章梅州山河秀 五華恩情深

    来源期刊：《台北五華同鄉會會刊》 第18期　 作者：劉耀華　出版时间：2008-12-01
    关键字： 五华精神 五华特产 五华名人 故土风貌

    菜刀：五华沙田出产的锅鼎，不易生锈，重量轻、色泽好、造型美，素来为家庭主妇所青睐，誉满四方。五华琴江牌菜刀，前身是「永利」菜刀，相信台湾都买得到，当年销往华南各地，现今市场遍布全国。晚近于全广东十三家菜刀厂牌竞赛中，荣获第一，可说小兵立大功。（六）农产佳品：1.柿花：也称柿干、柿饼，产于我县大田，因有肥沃的土壤，良好的品种，种出来的柿果肉厚、质软、味甜、果大，加上独到的制程功夫，让大田柿花远近驰名。2.红曲：又称曲米，是做酒的材料，产在我县莲塘坑，具有「光鲜

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