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(注:作者劉耀華)很早就聽家父說過家鄉吃焙米的習慣,但沒有詳細說明,所以一直認為是當時五華人貧困,為了增加經濟效益,而把稻穀先煮過一遍,好把湯汁拿來餵豬賣錢,人則吃剩下來的熟米;也就以為焙米除了煲粥好吃外,它是沒有營養的。今(103)年8月某日,五華潭下鎮委書記李雄青先生,隨梅州經貿訪問團來台下榻新竹飯店,筆者奉同鄉會之命,前往迎接拜會時,獲贈潭下鎮的DVD光碟片,裡面即有介紹焙米的內容;細看之後,才知道製作焙米不是為了養豬,而其過程,更是在我的想像之外。焙米...
菜刀:五华沙田出产的锅鼎,不易生锈,重量轻、色泽好、造型美,素来为家庭主妇所青睐,誉满四方。五华琴江牌菜刀,前身是「永利」菜刀,相信台湾都买得到,当年销往华南各地,现今市场遍布全国。晚近于全广东十三家菜刀厂牌竞赛中,荣获第一,可说小兵立大功。(六)农产佳品:1.柿花:也称柿干、柿饼,产于我县大田,因有肥沃的土壤,良好的品种,种出来的柿果肉厚、质软、味甜、果大,加上独到的制程功夫,让大田柿花远近驰名。2.红曲:又称曲米,是做酒的材料,产在我县莲塘坑,具有「光鲜
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