文章食在廣州

来源期刊：《嶺南特訊》 第14期　 作者：呂茵　出版时间：1982-05-25
关键字： 食在广州 茶楼 云吞面 广东早餐 广式点心

不足为奇。咸甜酥腻细点制作之精巧、式样之繁多，确可独步全国。广州的零吃亦别有风味。就以最普通的云吞（馄饨）面来擧例，所用面汤，多以黄豆芽、猪骨、虾子来做汤料，面食及云吞皮则用鸡蛋拌和面粉制成，上乘的全面鲜虾肉拌蛋白作为云吞饀，普通的亦必须在一盘肉糜之上密布鲜生虾仁；因此广州云吞面，不论店舖的和挑担叫卖的，全标明「全蛋银丝细面，鲜虾云吞。」货眞价实，光看选料已使人垂涎三尺，吃来更是面脆肉爽，甘香鲜美，与众不同。广东人的早点，习惯上不爱吃豆浆馒头或烧饼。一般人早晨多