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牛奶是一种高级营养品,它含有丰富的蛋白质、钙、磷、碳水化合物等,且易被人体消化吸收。同时,牛奶具有防治胃、十二指肠溃疡、降血脂、抗癌等功效,是老年人的理想保健营养食品,许多老年人喜欢飮用。但是,意大利眼科医生硏究发现,老年人大量飮用牛奶容易罹患白内障,损害老年人的视力。硏究人员分析认为,鲜牛奶中含有较多的乳糖,乳糖在酶的作用下水解为半乳糖。如果血液中吸取了过多的半乳糖,可在眼睛晶状体内蓄积,影响晶体的正常代谢。久而久之,致使晶体蛋白发生变性,失去透光性
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