文章山鄉溪澗藏生靈

来源期刊：《大埔會刊》 第49期　 作者：黃福榮　出版时间：2013-02-01
关键字： 往事回忆 大埔风光 乡间生物

小涧中较少，在靠近山村有人迹活动、溪流被绿丛覆蓋少阳光处较多。是否因深山无人区缺少螺生存所需的什么？我们没有探索过，只是猜想。石螺是靠石头上附着的低等藓苔、石蔓和溪流中的微生物而存活。螺尾尖尖，成年螺的体形再粗也不及花生米大。石螺，最大特点是不喜欢阳光，繁殖率高。加热煮出的石螺汤，其色泽清澈且呈淡绿色；再久煮的石螺汤，都不会出现油蹟和稠浑现象。带有微甘味，汤和螺肉都非常可口，明显有别于较常尝到的田螺味道。石螺能有这种特殊美味，可能与长年在离水源较近的无污染