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  • 文章中国餐馆在欧洲

    来源期刊：《嶺南特訊》 第101期　 作者：向明　出版时间：1990-02-25
    关键字： 中国餐馆 欧洲 华工 留学生 海外劳工

    海外社特稿】十九世纪末叶由于西方殖民国家向亚洲扩张，不少中国大陆沿海的居民以「华工」身份前往欧洲各国，从事采矿、农耕、缫丝等工作，日子十分淸苦。二次世界大战结束后，这些华工有的陆续返国，有的则留下来娶妻生子、成家立业。早期居留欧美的华人大多在工厂出卖劳力，稍有积蓄后，则开设杂货店、洗衣店及中国餐馆，其中尤以餐馆最受到欧美人士的普遍欢迎；现在，新一代的华裔子弟虽然已经进入各行各业，医生、学者、敎育家、工程师、律师比比皆是，不过色、香、味俱全的中国菜，仍是

  • 文章（岭南副刊）中国餐馆在美国

    来源期刊：《嶺南特訊》 第105期　 作者：湯富翔　出版时间：1990-06-25
    关键字： 中国餐馆 华侨年报 杜文义 恶性竞争 美国

    朔自一八五〇年第一家中国餐厅在美国西岸开设，迄今已有一三八个年头，餐厅业已成为旅美华人最大的行业也是侨社之经济命脉，成长之快非华人从事之其他行业可以比拟。据一九四六年华侨年报之统计当时中国餐厅分布情况如下：纽约三一五、旧金山一四七、芝加哥一四二、洛杉矶一一七、华盛顿八二、西雅图六二、波士顿六一、费城五一、波特兰四二、屋仑、底特律各四一共计一、一〇一家。到一九八五年据美国国华公司之征信调査及电脑统计在美加两地之中国餐馆酒店共计两万一千余家，其总投资价値计达

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