文章江西之食

来源期刊：《江西文獻》 第57期　 作者：太公　出版时间：1970-12-02
关键字： 神农氏 食物 中国餐馆 中国文化 鱼米之乡 地方特产

民以食为天」，「食色性也」，是食之重要性，于此可见。我中华在洪荒时代，茹毛飮血，自燧人氏钻木取火，神农氏教民稼穑，于是人类有火化食物。进化又进化，至今日中国食物为全世界所称道及嗜好，华侨在海外以开中国餐馆致富者甚多。过去食物大部分由平民自求进步，近则学人佥以此亦中国文化，大加硏究，不但口味而已，务求营养卫生，于民族健康，亦发生重大的关系。最近有以江西之食下问于予者，予江西人也，义不容辞，谨举所知分述于次：有谢立委建华写过一篇吃在赣州，登载在江西文献