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再现唐朝盛筵日本京都市最近出现一家中国餐馆，宣称能做出杨贵妃、武则天当年吃过的西安菜。此店老板也是一家和服店的社长，他曾远赴北京故宫博物院，把中国古装上的图案引入和服中。两年前，他因相同目的走访陕西省博物馆时，该馆馆长请他去吃了顿仿唐筵，社长大人脑筋一转，决定在日本如法炮制一番。那家专做仿唐筵生意的大陆饭店全力支持，派出五名掌厨大师赴日。据说，京都这家中国餐馆最具代表性的仿唐筵，包括以下十二道菜。菊花鲤鱼，此物是杨贵妃的最爱；乳酿鱼，此物受宠于武则天；凤
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来往——因为这儿本身就仅他们一家中国餐馆。我问章平日子就这么过么？章平说就这么过。章平在厨房里已经干了二十年工，如今虽说身为老板，但大厨的活还是由他自己来干的。除此之外呢？那便是读书与写作了。章平有个小小的书房，呈不规则型状。可以这么说，这儿是章平喘息的地方。章平在这儿写出了两本诗集和两部长篇小说，以及一系列的中短篇小说。章平的写作图的是什么呢？答案显然是无法「一锤定音」的。我想，这许就是人作为人而所需要的一种精神寄托罢。寂寞的章平，惟有在读书与写作时才不
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笔者于去年十月间，因赴北非利比亚之便，曾往欧洲访问西德、荷兰、比利时吾靑诸鄕长。他们大都做餐馆事业，显而易见的，为门上招牌，都大书中国文字，如：「东亚饭店」、「亚洲酒店」、「玉塔酒家」、「一品阁饭店」。或横书、或直挂，字体大都浮雕金色大字，沿边则书英文小字，光辉夺目，一望而知为中国餐馆。入其门，壁上浮雕的龙凤，配着中国的字画。屋顶上艺术天花板，挂着深红色的宫灯。地下细厚毛毯，窗外各色花卉。除花卉外，大都来自台湾的上品，更见辉煌，引人入胜。菜饭离不了炒面
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海外社特稿】十九世纪末叶由于西方殖民国家向亚洲扩张，不少中国大陆沿海的居民以「华工」身份前往欧洲各国，从事采矿、农耕、缫丝等工作，日子十分淸苦。二次世界大战结束后，这些华工有的陆续返国，有的则留下来娶妻生子、成家立业。早期居留欧美的华人大多在工厂出卖劳力，稍有积蓄后，则开设杂货店、洗衣店及中国餐馆，其中尤以餐馆最受到欧美人士的普遍欢迎；现在，新一代的华裔子弟虽然已经进入各行各业，医生、学者、敎育家、工程师、律师比比皆是，不过色、香、味俱全的中国菜，仍是
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朔自一八五〇年第一家中国餐厅在美国西岸开设，迄今已有一三八个年头，餐厅业已成为旅美华人最大的行业也是侨社之经济命脉，成长之快非华人从事之其他行业可以比拟。据一九四六年华侨年报之统计当时中国餐厅分布情况如下：纽约三一五、旧金山一四七、芝加哥一四二、洛杉矶一一七、华盛顿八二、西雅图六二、波士顿六一、费城五一、波特兰四二、屋仑、底特律各四一共计一、一〇一家。到一九八五年据美国国华公司之征信调査及电脑统计在美加两地之中国餐馆酒店共计两万一千余家，其总投资价値计达
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民以食为天」，「食色性也」，是食之重要性，于此可见。我中华在洪荒时代，茹毛飮血，自燧人氏钻木取火，神农氏教民稼穑，于是人类有火化食物。进化又进化，至今日中国食物为全世界所称道及嗜好，华侨在海外以开中国餐馆致富者甚多。过去食物大部分由平民自求进步，近则学人佥以此亦中国文化，大加硏究，不但口味而已，务求营养卫生，于民族健康，亦发生重大的关系。最近有以江西之食下问于予者，予江西人也，义不容辞，谨举所知分述于次：有谢立委建华写过一篇吃在赣州，登载在江西文献
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