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  • 文章中原的鸡蝨豆

    来源期刊：《中原文獻》第5卷 第11期　 作者：夏兆瑞　出版时间：1973-11-25
    关键字： 鸡虱豆 中原特产 食用方法

    中原，盛产一种「貌美如玉」，「芳名」欠雅，不见经传，极为好吃，用途甚广的豆子。因其形圆而扁，状若鸡蝨又似鸡眼，当地人都俗称它为「鸡蝨豆」，也有人仅其形扁而称它为「扁豆」者。但据典书载释：「扁平如镰状，」显系秋作蔬菜类的扁豆；与越年生，稞帚状，春开白色碎花，果实为粒，夏作粮食类的鸡蝨豆，全不相同，显非一物。而鸡蝨豆典书无名，无所稽考，它的不雅「芳名」，只是当地人们以其形状俗称罢了。爰就所知，略为介绍。鸡蝨豆在中原地区随处可见，是当地人们日常食用的粮食，它与

  • 文章盛暑炎熱話香瓜

    来源期刊：《中原文獻》第11卷 第6期　 作者：夏兆瑞　出版时间：1979-06-25
    关键字： 香瓜 甜瓜 中原特产 区域水果 水果种植 水果特性

    时値盛暑，天气炎热。在这烈阳逼人，气候干燥燠热的环境下工作，常汗流浃背，不时口渴，不禁想起了中原盛产消暑解渴的香瓜了，令人流涎！香瓜又名甜瓜，顾名思义，即可知它是既香且甜的瓜了。中原的香瓜，的确名符其实，一点没有夸张，不仅香气醇浓，味极甜美；且皮薄质细，酥脆液多，微嚼即化，入口芬芳馥郁；吃后满嘴淸香，适口爽胃，消暑解渴，品质特优，堪称瓜中翘楚，是暑天人们最喜爱吃的食品。笔者足迹几遍全国，尙未见有如此色香俱臻上乘的香瓜，而目前本省所产的香瓜，更远不能与之

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