文章《故鄕之食》汕頭市薄壳美食節

来源期刊：《嶺南特訊》 第358期　 作者：劉百忠　出版时间：2013-10-01
关键字： 故乡汕头 薄壳美食节 特产海鲜 端午节前出售 下海采收

作为养虾和养鸭的饲料。直到入夏之后，才选择些较优良的薄壳上市出售。立春节气后第三次产卵，称为春裁。品种最为优良，放养后于端午节前从沙泥中采起出售。按农历七八月间，在这个时候的薄壳最为肥大，极受到顾客所欢迎。至于薄壳的采收：渔民在采收时，还须有熟练技巧，以渔船舶于岸坡边上，放一个由大绳索系挂的巨网，由下海负责采收者负责采收，采收者冒着寒冷晨风，裸体潜入海中，在操作时，采集者一手操刀，闭气入海倒爬刀割，而把成串的薄壳割下推入网中，这时候在船上等候的人们，便会适时将