文章寧波鄉俗美食兩事

来源期刊：《寧波同鄉》 第375期　 作者：張雄琴　出版时间：2000-06-10
关键字： 宁波美食 节俭 烧洋山芋 下席面 石磨

此时土豆成钱饼状，式样别致，油汪金亮，味香、酥、咸实，十分好吃。过泡饭尤其爽口，崭！你看它一只只囫囵带皮，粗野古朴的模样，一点没乔饰，和盘端到斑驳的破陈饭桌上，这不是很有点陶渊明桃花源诗中「俎豆犹古法，衣裳无新制」的古气野趣吗？不知现在的台湾宁波人还会烧这种洋番薯否？我是会的，家法可千万别失传哟！二、下席面宁波有种蒸面交关好吃，它是将那扁扁的切面一团团盘好，置蒸笼中蒸熟，（恐怕还上点油）然后吹晒乾，随时供食。这种面无论怎样烧，不会糊，面汤清洁，十分滑利爽口