文章家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第371期　 作者：李梅仙　出版时间：2000-02-10
关键字： 三味鸡汤 材料 做法

三味鸡汤材料：土鸡半只、苦瓜1条、咸冬瓜1块、凤梨¼个、葱1支、姜3片、酒1大匙。①料：盐⅓茶匙、味精½茶匙、酒1茶匙。作法：⒈鸡刴成块状用滚水将鸡块、葱、姜、酒一并川烫一下捞起冲冷水。⒉苦瓜对剖挖去籽囊，切成一吋半长一吋宽的条块，凤梨则切片备用。⒊用一炖锅将鸡块、苦瓜、咸冬瓜、凤梨放入并加水至满过材料，以中火煮30分钟，起锅前加入①料即可。