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  • 文章三凤桥肉骨头

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第14期　 作者：言震遐 　出版时间：1970-12-20
    关键字： 无锡名吃 三凤桥肉骨头 烧煮方法

    我们无锡在吃的方面，亦相当有名。就拿三凤桥的肉骨头来说吧，虽然是食中小品，可是名气之大，眞是童叟皆知，遐迩闻名，凡是拜亲访友，只要买上两篓肉骨头餽赠亲友，一定受到大大的欢迎。尤其是外省外县的亲友，当更为喜好。这种肉骨头的味道，确是鲜美可口，目前台北苏锡菜馆，有时亦有肉骨头供应顾客品尝，但是色香味还不如故鄕—三凤桥的好，此中原因，因为此地的猪肉以及料酒酱油，都比家鄕差的很远，就凭这些先天条件的差别，就无法可以比较的了，何况在烹调的技术上，又有所不同的地方呢

  • 文章无锡肉骨头与馄饨的源流（一）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第160期　 作者：崇安散人 　出版时间：1983-02-20
    关键字： 无锡肉骨头 无锡馄饨 王余兴熟肉店 三凤桥肉骨头 慎记

    慎记、王余兴的肉骨头，过福来、王兴记的馄饨，谁是正宗？兼谈无锡城区环境的沧桑改变。

  • 文章无锡肉骨头

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第205期　 作者：書璽 　出版时间：1986-11-20
    关键字： 无锡肉骨头 民间传说 三凤桥 无锡美食

    无锡肉骨头是全国闻名的特殊佳肴美味。有关无锡肉骨头的烹调方法，因业者代代相传，外人都不知道，于是好事者便造出许多荒诞的故事来，以引起大家的好奇。记得本刊曾载过一位鄕长来稿，说无锡肉骨头的原始卤汁，有济公活佛用的蒲扇撕下一小片一同煮的，所以味道鲜美出神。最近仇兰华鄕长在报章上又看到无锡肉骨头和卖无锡肉骨头最著名的所在三凤桥的故事传说，更是神乎其奇，特剪寄本刊转载，以博同鄕一粲。

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