文章一品锅

来源期刊：《寧波同鄉》 第75期　 作者：湯康雄　出版时间：1974-04-01
关键字： 菜名 一品锅 美食 材料 笔者

官居一品，位极人臣，菜名一品，味冠珍馐，想此乃必然之理也。大陆各地，在滴水成冰，重裘不暖的寒冬季节，一般家庭，每餐多备暖锅一只，锅有心，置釜炭（熟炭），使锅内汤汁，保住沸点。菜肴品质，虽然丰俭不一，而取暖之义则同，热气腾腾，食后遍体生暖。阿拉宁波，富有家庭，还有所谓一品锅者，一家围坐而食，满室生春，鲜美佳肴，大快朶颐。台湾处于亚热带地区，冬令在平地上，不致于冰天冻地，大雪纷飞，因此家庭中食用暧锅者甚少。酒楼餐厅，固备有火锅边炉等以飨客，此不过应景点缀而已