文章再談家鄕寒天的小吃

来源期刊：《海州文獻》第5卷 第4期　 作者：石尙經 　出版时间：1983-12-01
关键字： 家乡小吃 烧家野 烧芽白 牛肉汤 一品豆腐 往事回忆

，吃两次大锅牛骨、牛杂的汤，似乎有点特别，可是又说不出特别在那里，这是「隔锅饭香」呢？还是饥不择食？就难体会到了。炸小鸟、挂卤小豆饼、胡椒辣汤；这都是我们县里节气性的特产，小鸟又叫铁雀子，其实就是鸰子，炸的又酥又香，慢慢的嚼喝两杯酒，别有风味，谈到肉那眞可怜兮兮了。挂卤小豆饼子，是油炸过外浇糖醋卤子的，妙处在脆劲。胡椒辣汤，是稠稠的里头有海带丝、粉条、筋丝，装在碗里，浇些酱油，大椒糊和胡椒粉，特点是热和辣。一品豆腐，不纯属于冬天的，春秋也能拿得出手。主角