文章酒文化举隅

来源期刊：《東北文獻》第29卷 第1、2期　 作者：曲乃君 夏來郁　出版时间：1998-12-01
关键字： 酒 酒文化 《酒诰》 酿酒工艺学 《续遵义府志》

酒是一种文化现象，和人类文明史有蜜切关联。酿酒是人类进入农耕社会的产物。「淮南子」说：「清之美，始于耒耜」。耒耜是古代耕地翻土的工具，古经「易，系辞下」说是神农氏作。史载神农氏教民稼穑，播种百谷。酒的原料是谷物，所以它是与农业生产相伴出现的。传说酿酒的始祖是杜康、仪狄两人。晋朝江统在「酒诰」中说：「酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。」杜康是原始公社时期夏的国王少康。东汉许慎「说文解字·巾部