文章屏南街上现今制售福光饼

来源期刊：《福州月刊》 第150期　 作者：蘇維邦　出版时间：2004-08-31
关键字： 屏南县 《光饼之歌》 屏南街 福光饼 价值

屏南县的小街店里，至今依然制售一种独特的光饼。它为扁圆形，中间钻一透洞，直径约15公分，厚约3公分，饼底粗糙而饼面光滑油亮，呈米黄色。光饼用料简单，物美价廉，口味独到，加上它独具的爱国意义，渐渐在福建流传开来。现今，光饼除了即食充饥健胃外，还可将它浸泡后煎煮，或将它切块热炒油炸，成为百姓餐桌上的一道好菜。榕城诗话珍藏了一首《光饼之歌》：饼师烧热红炉炭，光饼罗罗出火熯。初疑穿破沈郎钱，还如压匾韩嫣弹。闻昔南塘戚将军，御倭远走东海岸。三军千里里粮来，征发